Drei Fragen an Heinrich Vollmer: Der Jahrgang 2015

Herr Vollmer, wie beurteilen Sie den Jahrgang 2015?

2015 war ein nahezu perfektes Jahr in der Pfalz: Eine frühe Vegetation ohne Spätfröste, gefolgt von einem trockenen, heißen Sommer. So blieben die Trauben bis zur Lese gesund und waren perfekt ausgereift. Trotz den hohen Temperaturen blieb auch die Säure erhalten und sorgt für die nötige Frische der Weine.

Alles in allem war 2015 eines der besten Jahre, seit ich 1972 das Weingut in Ellerstadt gegründet habe.

Gab es Probleme mit der Trockenheit?

In Ellerstadt wurden vor einigen Jahren zentrale Bewässerungsleitungen in der Gemarkung verlegt. Dadurch sind wir in der glücklichen Lage, die Weinberge problemlos und gezielt bewässern zu können. Die Reben waren dadurch immer mit ausreichend Wasser versorgt und konnten dadurch die Trauben zur vollen Reife bringen.

Sind die Weine aus 2015 lagerfähig?

Vor allem die Rotweine weisen ein enormes Lagerpotenzial auf: Einige der Spitzenrotweine wie der Spätburgunder lagern nun in Barriques. Durch ihre Tanninreife und viele andere wertvolle Inhaltsstoffe, die es nur in besonderen Jahren gibt, machen diese Weine auch in 15-20 Jahren noch Freude und entwickeln sich im Fass und auf der Flasche zu einer echten Rarität.