50HL

Der Name unserer Premiumkollektion unterstreicht den hohen Qualitätsanspruch an die Weine. Durch Traubenteilung – das Halbieren der Trauben am Rebstock zu Beginn des Reifestadiums – wird der Ertrag pro Hektar auf knapp 50 HektoLiter reduziert. Dadurch hängen die verbleibenden Beeren lockerer, bleiben gesund und können voll ausreifen. Neben einem erhöhten Mostgewicht lassen sich auch höhere Konzentrationen an Extrakt- und Mineralstoffen erzielen. Beim Ausbau der Weine setzt Heinrich Vollmer auf schonende Verarbeitung von kerngesunden Trauben, kontrollierte Gärung und langes Feinhefelager. Mit viel Liebe zum Detail entstehen so die komplexen und charaktervollen Weine der “50HL”-Kollektion.